Les Menus

Menu 1

Carpaccio de tomates et mozarella

ou

Terrine de légumes

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Brochette de poulet

semoule avec brunoise de légumes frais et menthe

ou

Lieu jaune en croûte de gingembre et piment d’espelette

riz basmati et ses petits pois à la menthe

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Panna cotta à l’orange

ou

Mousse au chocolat et son sablée aux amandes

Menu 2

Burrata, tomates cerises et son coulis pesto

ou

Saladine croustillante et ses crevettes vapeurs au sésame

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Pièce du boucher,

brochette de pommes de terre rôtie au romarin et légumes croquants

ou

Filet de dorade

brochette de pommes de terre rôtie au romarin et légumes croquants

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Croquant au chocolat, mousse malibu et ses mangues confites

ou

Tartellete de fruits de saison et sa boule de glace

Menu 3

Tataki de thon aux sésames

ou

Maki de bœuf,  copeaux de foie gras et ses jeunes pousses

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Agneau en croûte d’herbes,

rosace de pommes de terre et brochette de légumes

ou

Filet de turbo au combava en papilotte,

riz venere et julienne de légumes

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Variations de fruits de saison

ou

Variation au chocolat

 

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