Les Menus
Menu 1
Carpaccio de tomates et mozarella
ou
Terrine de légumes
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Brochette de poulet
semoule avec brunoise de légumes frais et menthe
ou
Lieu jaune en croûte de gingembre et piment d’espelette
riz basmati et ses petits pois à la menthe
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Panna cotta à l’orange
ou
Mousse au chocolat et son sablée aux amandes
Menu 2
Burrata, tomates cerises et son coulis pesto
ou
Saladine croustillante et ses crevettes vapeurs au sésame
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Pièce du boucher,
brochette de pommes de terre rôtie au romarin et légumes croquants
ou
Filet de dorade
brochette de pommes de terre rôtie au romarin et légumes croquants
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Croquant au chocolat, mousse malibu et ses mangues confites
ou
Tartellete de fruits de saison et sa boule de glace
Menu 3
Tataki de thon aux sésames
ou
Maki de bœuf, copeaux de foie gras et ses jeunes pousses
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Agneau en croûte d’herbes,
rosace de pommes de terre et brochette de légumes
ou
Filet de turbo au combava en papilotte,
riz venere et julienne de légumes
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Variations de fruits de saison
ou
Variation au chocolat
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